俗话说，每天一碗汤，胜过良药方！

(资料图)

现在的人，为了养生，都越来越喜欢喝汤了。

特别是以“爱喝汤”闻名的广东人，一天不喝，心里就发慌。喝汤，已经成为了继“吃枸杞”、“泡脚”之后又一备受追捧的养生之道了。

不过，汤虽好，但如果喝不对，“养生汤”就会变成“伤身汤”。

毫不夸张地说，就连经常把“宁可食无菜，不可食无汤”的广东人也不一定能喝对！

然而，不管你喜欢喝什么汤，一定要避开下面这2种，否则滋补不成反伤身。

喝汤千万避开这两种

一种特别伤肾，一种特别致癌

对于煲汤，大部分人也颇有讲究，通常要“煲三炖四”，即煲汤3个小时，炖汤要4个小时。

经过几个小时的熬制，一锅热气腾腾、香气扑鼻的老火靓汤就做好了。

但煲太久的汤，喝多了可是会伤肾的。

其一，煲汤时间越久，汤中亚硝酸盐（致癌物）的含量就越高。

据研究发现，煲汤的时间对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。

超过4小时，随着煲制时间的延长，汤中的亚硝酸盐含量会逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。

其二，煲汤时间越长，嘌呤含量越高，易引起痛风、结石，伤肾脏。

我国尿石症的发病率较高，约为5.8%，而且具有明显的地区差异，南方地区发病率高于北方，尤其是广东省。

其中原因，除了跟广东气候和水质有关外，广东饮食习惯也是一个重要因素。

比如老火汤，要想老火汤鲜甜好喝，两样不能少：一是有肉，如鸡架、猪骨、瘦肉；二是时间长，半小时起步。

这都会使汤里的嘌呤飙升，尤其是，有些老火汤里还有动物内脏，如猪肚汤、猪肺汤、猪肾汤等，嘌呤含量更高。

人体摄入过多嘌呤，会生成尿酸。

尿酸一般通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。

尿酸过高，不仅容易导致痛风，也会造成尿酸盐沉积，引起尿酸结石，严重时，还可能诱发肾衰竭。

随着年龄越增长，肾小球的滤过率越逐渐降低，也就是说，老年人喝太多“老火靓汤”，对肾脏的损伤更大。

为了健康，煲汤时最好注意两点

为了健康，煲汤时最好注意2点：

①肉汤最好煲1小时左右，不要超过2小时；鱼汤则控制在1小时内；鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。

②每周喝“老火汤”不应超过3次。

过热的汤，喝多了会激活癌细胞，一碗汤端上桌后，大家都会互相提醒“趁热喝”。

有时候觉得不够热了，还要特意回锅煮一下，要的就是那种喝起来热气腾腾的感觉。

有时候都烫到嘴了，也还是会一骨脑地吞下去，一边痛苦一边享受。

殊不知，这其实不是一个好习惯。

过热的食物进入人体后，不仅会烫伤食道黏膜，还会引起胃炎等一系列疾病。

我们的食管在正常情况的下，耐受高温在50℃~60℃。

但对一般人来说，口腔都觉得有点烫的时候，食物的温度起码是70℃左右了，远远超过了我们食管能承受的温度。

偶尔一两次的的烫伤，黏膜还可以自我修复，但如果反复被烫伤，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡、食管炎等问题也是避免不了的。

所以，奉劝大家不要喝过热的汤汤水水，太热的汤水最好先放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫再喝。

除了要避开伤身汤，喝汤的时候，也要避开以下误区，否则不仅浪费了好东西，也会伤身。

喝汤别犯3个错，否则营养全百搭，越喝越虚

1、喝汤不吃肉，营养浪费99%

很多人喝汤的时候，会将汤渣倒掉，殊不知，被倒掉的其实才是汤的精华所在。

有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

奶白色的汤，主要是脂肪功劳。脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色，和汤的营养价值没有多大关系。

所以，喝汤更要吃肉，不然就白白浪费了好东西。

2、不分体质乱“加料”，身体会越喝越虚

有的人总觉得越补越好，听说什么东西滋补，回家就往汤锅里放。

会喝汤，喝好汤，是每个人都应该掌握的生活必备技能点。毕竟，汤不是万能的“灵药”。

中医进补的原则是“虚则补之”，也就是说，虚证人群才需要进补。如果盲目进补，非但不能起到补虚的目的，反而会越补越虚。

例如，阳气不虚的人，冬季过量进补温热食物，就会出现上火的症状。

所以说，煲汤进补前，一定要先分清体质。不清楚自己是啥体质的，可以先咨询一下医师。

3、爱吃汤泡饭，会消化不良

有些特别喜欢吃汤泡饭，认为汤泡饭既有营养、味道鲜美又便于吸收。

这是不对的，首先汤的营养非常有限，经常吃汤泡饭，容易导致营养不良。

其次，汤水泡饭吃太多会伤胃。

人体在消化食物的时候，会咀嚼比较长的时间，唾液的分泌量也会增加，方便我们吞咽食物。

如果把饭和汤水混在一起吃，饭没有经过咀嚼就被汤水带入肠胃中。汤水会稀释胃酸，饭不能及时得到消化吸收，很容易刺激肠胃，时间长了会导致胃动力不足，引发胃病。

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